В жаркую погоду на смену горячим супам приходят холодные. Они готовятся из овощей и различных трав, которые летом легко купить на рынке или в магазине. В статье содержатся рецепты прекрасных летних супов, которые не только освежат, но и обеспечат организм витаминами.
Огуречный суп с мятой и йогуртом
Что понадобится
- 3 больших огурца
- 2 ст. л. греческого йогурта
- 4 листика мяты
- Выжатый сок из половинки лимона
- 10 мл оливкового масла
- По щепотке соли и перца
Как готовить:
- Нарезать огурцы на маленькие кусочки.
- Положить в блендер с другими ингредиентами и превратить в однородную массу.
- Поставить суп в холодильник на час.
- Подавать в прохладных тарелках. Украсить полосками огурца и листьями мяты.
Морковно-кокосовый суп
Что понадобится:
- 300 г моркови
- 300 г кокосового молока
- 1 зубчик чеснока
- Лемонграсс и карри (по 0,5 ч. л)
- По щепотке соли и перца
Как готовить:
- Очистить и мелко нарезать морковь.
- Превратить морковь в пюре с помощью электрической тёрки или блендера.
- Добавить кокосовое молоко, выдавленный чеснок и специи. Тщательно перемешать.
- Если суп слишком густой, добавить немного воды и перемешать.
- Отправить на час в холодильник.
- Разлить суп по порционным тарелкам. Можно украсить кусочками моркови.
Яблочный суп
Что понадобится:
- 5 яблок
- 600 мл молока
- 600 мл воды
- 5 ст. л. белого вина
- 1 ч. л. корицы
- 20 мл сока лимона
- 100 г сахара
- 100 мл сливок
- 50 г муки
Как готовить:
- Убрать кожуру с яблок. Нарезать на крупные кусочки.
- Положить в кастрюлю с водой, добавить сахар.
- Фрукты варить до их смягчения.
- К яблокам добавить вино, молоко и корицу.
- В другой посуде смешать муку со сливками, добавить в суп.
- Варить до загустения.
- Снять с плиты и дать остыть. Через пару часов отправить в холодильник.
- Подавать холодным. Украсить яблочными дольками.
Статья 3 рецепта холодных супов. Спасаемся от жары появились сначала на Tabulo.
Свежие комментарии