Как приготовить домашнее морковное вино

Для того чтобы приготовить морковное вино, нам понадобится:

2 кг моркови;
5 стаканов сахара (из расчёта на каждые 4,5 литра жидкости);
4 литра воды;
1 большой апельсин;
1 крупный лимон;
1 столовая ложка дрожжей;
1 кусочек подсушенного хлеба.

Способ приготовления:

Морковь необходимо очистить и мелко нарезать.

Воду нужно довести до кипения и залить ней нарезанную морковь. Ставим гнет и выдерживаем 4 дня, затем процеживаем и измеряем количество полученной жидкости, добавляем сахар, сок апельсина и лимона. На ломтик хлеба намазываем дрожжи и кладём к остальным ингредиентам.

Теперь нужно перелить полученную жидкость в стеклянную посуду и поставить на брожение в тёплое место, желательно с температурой 18-25 градусов. Когда жидкость перестанет пузыриться, брожение можно считать законченным.

Во время брожения состава не рекомендуется накрывать ёмкость крышкой плотно, иначе разыгравшаяся винная жидкость разорвёт бутыль. Как правило, для этих целей используют медицинскую резиновую перчатку, которую надевают на бутыль, или воздушный шарик.

Как только процесс брожения будет завершен, вино снова процеживаем и укупориваем. Теперь его нужно убрать в тёмное холодное место на девять месяцев. По истечении этого срока готовое к употреблению вино можно разлить по бутылкам.