Домашний минестроне: простой рецепт вкусного супа

Ингредиенты:

• овощной или куриный бульон – 500 гр.;
• цветная капуста – несколько соцветий;
• брокколи – несколько соцветий;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• макароны – 2 пригоршни;
• зелень укропа, кинзы, зеленого лука, петрушки, базилика.

Приготовление:

Этот итальянский суп минестроне пользуется своей популярностью во всех районах страны, однако точного рецепта приготовления нет. В каждом районе этот суп готовится со своей «изюминкой».

Берем кастрюлю, наливаем в нее бульон и ставим разогреваться на плиту.

Берем упаковку с макаронами и смотрим на время варки. Отталкиваясь от этого времени, рассчитаем, когда необходимо добавить макароны, с учетом того, что овощи будут вариться примерно 10 минут.

Нарезаем все овощи на одинаковые кубики и кладем их в закипевший бульон.

В самом конце приготовления минестроне вливаем кетчуп и всыпаем зелень. Даем снова закипеть и сразу же подаем к столу, разлив суп по тарелкам и посыпав его натертым пармезаном.

В идеале, конечно же, подавать суп с соусом песто, однако натертый пармезан ничуть не хуже.

Стоит попробовать: Китайский суп с уткой: простой рецепт.