Кенигсбергские клопсы: тефтели с каперсами в сливочном соусе

Оргигинал публикации — Кенигсбергские клопсы: тефтели с каперсами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Для тефтелей:
• 1 сухая булка;
• 1 луковица;
• смешанного фарша — 500 гр;
• 1 яйцо;
• средне-острой горчицы — 1 ч. ложки;
• смеси дробленого черного и белого перца — 1-2 ч. ложки;
• кервеля — 3 ч. ложки;
• уксус — 2 ст. ложки;
• соль.
• Для соуса:
• сливочного масла — 30 гр;
• муки — 30 гр.;
• сладких сливок — 100 мл.;
• 1 баночка каперсов;
• смеси черного и белого перца — 1/4 ч. ложки.;
• соль;
• сахар.

Способ приготовления:

Хлеб размочите и отожмите. Лук почистите и порежьте мелкими кубиками.

Оба ингредиента смешайте с фаршем, яйцом и горчицей. Приправьте перцем, двумя чайными ложками кервеля листового и солью.

Вскипятите 750 мл воды с солью и уксусом. Скатайте из фарша тефтели и варите их около 15 минут.

Для приготовления соуса нагреть сливочное масло, добавить муку, влить бульон и продолжать готовить. Добавьте каперсы, сдобрите приправами. Положите туда тефтели и подержите 5 минут в соусе.

Разложите тефтели вместе с соусом по тарелкам, посыпьте оставшимся кервелем и подавайте к столу.

С этим блюдом хорошо сочетаются картофель с петрушкой и свёкла.

Читайте также: 3 рецепта постных блюд, которые захотят попробовать даже самые убежденные мясоеды.

Пост Кенигсбергские клопсы: тефтели с каперсами в сливочном соусе Впервые опубликован на Tabulo.