Есть множество способов засолки огурцов на зиму. Однако стоит отметить, что все они похожи между собой и чаще всего отличаются составом зелени, специй или соли. Огурцы могут быть сильносоленые, малосольные или среднесоленые. Но всех их объединяет то, что они одинаково хороши как в традиционном рассольнике, так и на праздничном столе.
Засолку огурцов производят холодным или горячим методом. Используются для этого самые разные емкости: ведра, бочки, банки. Для того чтобы остановиться на самом любимом, хозяйке придется перепробовать множество разных рецептов, но есть и некоторые основные правила, которые стоит перечислить.
1. Засолка огурцов на зиму проводится в тот же день, когда собрали урожай.
2. Огурцы обязательно сортируются по размеру и солятся отдельно. Для засолки не годятся мягкие и поврежденные огурцы.
3. Нельзя использовать для засолки хлорированную воду.
4. Предварительно огурцы замачиваются в холодной воде примерно на 7 часов. Вода должна меняться каждый час.
5. Банки для засолки должны быть хорошо вымыты и простерилизованы.
6. Для засолки идеально подходят листья вишни, дубы и смородины. Кроме этого, можно добавить зеленые виноградины или же виноградные листья.
Читайте также: Как приготовить варенье из помидоров.
Свежие комментарии