Кулинария

Домашняя жареная колбаса: простой рецепт

Ингредиенты:

свинина жирная (500 г);
говядина (мякоть 500 г);
репчатая луковица (1 шт.);
дольки чеснока (1–2 шт.);
лавровый листик (1 шт.);
майоран высушенный ( ч. л.);
тимьян сушеный ( ч. л.);
порошок из мускатных орехов (1 щепотка);
кишки свиные, обработанные для оболочки;
вино сухое белое ( стакана);
смесь из соли с перцем.

Приготовление:

Свинину и говядину промыть, обсушить, крупно нарезать. Лук очистить, разрезать на крупные дольки. Пропустить мясо с луком и чесноком через мясорубку (решетка должна быть с крупными отверстиями).

Измельчить в ступке пряности, добавить в подсоленную и перченую по вкусу мясную массу, перемешать.

С помощью насадки для приготовления домашней колбасы, наполнить свиные кишки приготовленным фаршем. Перевязать колбасу нитью в нескольких местах, формируя колбаски желаемой длины.

Наколоть колбаски в нескольких местах (чтобы при обжаривании не лопнула оболочка), выложить в емкость для запекания и готовить в духовке при 180°С, поливая выделяющимся соком и вином, до зарумянивания. Подрумянившуюся колбасу перевернуть и дать подрумяниться и с другой стороны.

Подавайте с отварным картофелем, тушеной капустой, домашними соленьями, зеленью или салатом из свежих овощей и горчицей.