Пирог с грушево-шоколадной начинкой. Простой рецепт

Невероятно вкусный и изысканный пирог с добавлением груши и какао. Такой пирог станет идеальным десертом для любого мероприятия и торжества.

Ингредиенты:

Тесто:

• 145 г муки
• 70 г муки грубого помола
• 155 г сливочного масла
• 50 г горького какао
• 30 г сухой овсянки
• 1 яйцо
• 125 г сахара
• 1 ч ложка разрыхлителя
• Соль

Крем:

• 120 г миндальной муки
• 40 г муки
• 120 г сливочного масла
• 2 яйца
• 110 г сахара
• 1 ст ложка ликера

Начинка:

• 3 крупные груши
• 25 г несладкого какао
• 30 г сахара
• 1 лимон
• 5-7 г порошка корицы
• 6 ст ложек воды

Процесс приготовления

1. Приготовьте песочное тесто с какао. Достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте его небольшими кусочками и подождите, пока оно немного размякнет.

2. Насыпьте муку из муки грубого помола, овсяные хлопья, сахар и щепотку соли в глубокую миску. Просейте муку вместе с разрыхлителем и какао, после чего перемешайте их.

3. Добавьте размягченное масло и только что взбитое яйцо; начните работать кончиками пальцев, затем месите руками, пока смесь не станет плотной. Сформируйте шар, разомните, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 50 минут.

4. Нарежьте кубиками масло, которое будет использоваться для крема, и дайте ему размякнуть.

5. Тем временем приготовьте груши. Очистите их и разрежьте на 4 части; удалите сердцевину и разрежьте каждую часть на небольшие клинья, не отделяя их друг от друга. В сковороду с антипригарным покрытием и достаточно высокими краями положите тертую цедру лимона, затем положите сахар, залейте его водой и дайте ему растаять, доведя до слабого кипения. Сверху выложите подготовленные груши разрезами вверх, накрыть крышкой и варить около 5 минут на очень слабом огне. Выключите и дайте остыть.

6. Слегка посыпьте тесто мукой и раскатайте его на листе бумаги для выпечки до однородной толщины, образуя круг диаметром около 30-32 см. Переложите бумагу с тестом на разъемную форму для выпечки (диаметром 22 см) и хорошо распределите тесто по дну и стенкам формы.

7. Приготовьте крем. Положите в миску мягкое масло, добавьте сахар, муку, миндальную муку, яйца и ликер и взбейте их электрическим венчиком, пока не получите кремообразную смесь.

8. Выложите крем на тесто и сверху положите груши разрезами вверх. Загните края теста вовнутрь, а затем посыпьте поверхность просеянным какао и корицей.

9. Выпекайте пирог в заранее разогретой духовке при 180 ° C около 30 минут, затем достаньте его из духовки. Подождите, пока он остынет, затем уберите в холодильник. Когда он остынет, достаньте его из формы и подавайте к столу.

Приятного аппетита.

Вам также может понравиться наш рецепт торта «Графские развалины».

Статья Пирог с грушево-шоколадной начинкой. Простой рецепт появились сначала на Tabulo.