3 интересных рецепта ливанской национальной кухни

Ливанская кухня одна из разнообразных национальных кухонь Ближнего Востока. В ней присутствует много овощей, зелени, морепродуктов, рыбы, мяса.

Хумус

Знаменитая восточная закуска. Ее готовят из нутового пюре и перемешивают с однородной массой из кунжута и приправ.

Ингредиенты:

• Нутовый горох 2 стакана;
• Кунжутовое семя 50 гр;
• Чеснок 3-4 зубца;
• Сок одного лимона;
• Масло оливок 50 гр;
• Солить по вкусу;
• Приправа из кориандра, тмина, зиры;
• Листья петрушки для украшения;

Сварить нутовое пюре. Добавить перемолотый с чесночком поджаренный кунжут, нектар лимона и бульон от варки нута 300 мл. Хорошенько перемешать. Выложить на блюдо и полить сверху маслом из оливок. Присыпать измельченной петрушкой.

Фалафель

Продукты:

• 200 гр. нута;
• Крупная луковица;
• 3 чесночных зубца;
• 1 чайная ложка соды;
• Свежая зелень;
• Соль;
• Немного муки;
• Оливковое масло;

Нут залить водой с содой на ночь. Утром воду слить. Лук, чеснок, зелень измельчить. Перемешать с нутом и перемолоть блендером. Добавить в массу соль и перец. На усмотрение добавить муки.

Cформовать шарики. Обжарить их во фритюре. Выложить на салфетку для удаления лишнего масла.

Салат Табуле

Необходимо взять:

• Крупа Булгур 200гр.
• 3 помидора.
• 2 огурца.
• Полкило петрушки.
• По 50 гр. мяты и зеленого лучка.
• Лимонный нектар.
• Соли щепотку.
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Булгур высыпать в миску. Полить его маслом, соком лимона. Посыпать нарезанной мятой и измельченным одним помидором. Пока крупа набухает, режем оставшиеся продукты. Все смешиваем и оставляем постоять около четверти часа. Затем берем чистый салатный листок, накладываем на него салат, заворачиваем и едим.

Приятного аппетита

Статья 3 интересных рецепта ливанской национальной кухни появились сначала на Tabulo.