Здоровье

Бета-каротин: красота кожи и здоровье глаз

В детстве многие слышали о пользе моркови для зрения, поскольку этот овощ богат витамином А. Все чаще в рекламе и модных журналах мелькает загадочное слово «бета-каротин», а ведь именно он содержится в моркови. Он положительно влияет не только на здоровье глаз, но и способен восстановить кожные покровы.

Витамин или кератин

Бета-каротин – это компонент растительного происхождения. Усваиваясь в организме он превращается в ретинол, по-другому, всем известный витамин А. Видов кератина множество. В их число входит и ликопин – частый компонент кремов.

Морковь обязана своему яркому оранжевому цвету именно бета-кератину. Он является источником пигмента. Выпив стакан морковного сока перед походом на пляж, можно улучшить свойства загара.

Польза

Бета-каротин поможет замедлить старение. Это обусловлено его способностью воздействовать на свободные радикалы. Он подавляет их, тем самым прекращая повреждение клеток. Исследования в области оксидативного стресса показали, что бета-каротин способен повысить уровень сопротивления организма вирусам и микробам.

Первым признаком нехватки витамина А является ухудшение состояние кожи: меняется цвет, появляются раздражение и шелушение. Часто ухудшается зрение, а иммунитет снижается. Особенно важен бета-каротин для растущего организма. Во время беременности необходимо употреблять этот витамин для укрепления здоровья будущего ребенка.

Передозировка витамином А возможна. Но избыток бета-кератина практически не ощущается, может лишь незначительно изменится оттенок кожи.

Где искать?

Продукты с высоким содержанием бета-каротина:

морковь;
помидоры;
красный и желтый перец;
шпинат и руккола;
базилик и мята.

Нужно руководствоваться цветом овоща. Чем ярче цвет, тем больше пигмента, и следовательно – бета-каротина. К тому же, термическая обработка не только не убивает полезное вещество, а наоборот – усиливает его полезные свойства.